【食材知多D】鮑魚的營養價值
鮑魚本來就是傳統的名貴食材，形象深入民心，不需花太多文字去形容，亦了解牠的矜貴，但愛吃鮑魚的人，未必在意牠的營養價值…鮑魚有益於人體的營養元素很多，在此未能盡錄，今次先為大家介紹最切身的營養元素：
蛋白質是人體成長和維持所需的主要營養
鐵質是在血液中提供氧氣的重要元素，鮑魚就含有豐富的鐵質
鎂質有助於維持肌肉和神經功能的正常運作，保持心律穩定，支持免疫系統的健康，並可以保持強健的骨骼
低飽和脂肪、零反式脂肪
鮑魚的飽和脂肪含量很低。更沒有反式脂肪，研究報告建議少進食高飽和脂肪及反式脂肪的食物，以減低患上心臟疾病的風險
