人參類

人參屬為五加科植物根部,均內含人參皂苷,除一般認識的高麗參及花旗參外,田七亦被列入此類。

亞洲參

簡介

亞洲參主要生長於朝鮮半島、日本及中國東北部,主要品種包括高麗參、紅參、白參等。等級主要分為「天」、「地」及「良」等。

產地

朝鮮半島、日本及中國東北部

主要營養成分

人參皂苷、人參多醣、脂肪酸、果膠物質、維他命C,B1和B2,含有微量元素(的磷,錳,鐵,鉀,鈣,鋅,銅)

大棧天壹高麗參

功效

增強免疫力、調節血壓、改善性功能、護肝、抗腫瘤、紓緩失眠及記憶力衰退。中醫學說指人參性溫熱,有補氣、益血、安神、生津等功效。

烹調方法

沖服、燉湯、泡酒等。亦可加入不同菜餚,詳見食譜

保存方法

放進盛滿炒乾了的米的玻璃瓶,並放於陰涼處。

西洋參

簡介

西洋參主要生長於美國及加拿大,當中又以美國威斯康辛州出產的花旗參品質最佳。

產地

美國、加拿大

主要營養成分

人參皂苷、人參多醣、脂肪酸、果膠物質、維他命C,B1和B2,含有微量元素(的磷,錳,鐵,鉀,鈣,鋅,銅)

大棧花旗參

功效

增強免疫力、改善性功能、護肝、抗腫瘤、紓緩失眠及記憶力衰退。中醫學說指性涼,歸心、肺、腎經,可補氣養陰,清熱生津。

烹調方法

沖服、燉湯、泡酒等。亦可加入不同菜餚,詳見食譜

保存方法

放於陰涼處