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提及日本料理，人們腦海中總會浮現出一塵不染的壽司師傅站在料理台前手起刀落的畫面，他們動作流暢，刀工細膩，讓劏宰都成了一樣極具觀賞性的藝術，事實上，料理的魅力可近可遠，不一定需要坐在餐廳中感受，在家一樣可以親身體驗，不需要老練的刀功或者豐富的煮食經驗，更重要的是處理手法。...