元貝點揀好?

大棧新春年貨 - 元貝點揀好?

乾貝,又稱元貝,廣東人則稱為乾瑤柱,日本乾元貝是產自帆立貝,這是曬乾了的帆立貝內的柱頭肉,乾元貝珍貴之處在於只取貝殼內的貝柱,而且日本產的帆立貝肉質鮮甜清香。



帆立貝活於淺海泥底或岩石上,經過天然曬乾後會產生一種獨有的鮮味, 非目月貝和沙插的柱頭肉可比,日本製作過程很嚴謹,因為貝殼類海產在捕捉之後會在短時間內變壞,而日本在捕捉到新鮮元貝,開殼後馬上沖洗鹽醃,不會採用不新鮮的元貝。 由於乾元貝味道清甜鮮美,配搭多以瓜菜為主,煲湯或粥也極為鮮甜。常見菜式如冬瓜元貝湯,節瓜瑤柱脯,瑤柱扒時蔬等都是簡單易做的廣東菜式。 乾元貝在香港需求量十分大,但是普遍的中式食肆卻因成本問題都很難用上日本乾元貝,所以在家自己准備過年菜或平日作為配菜, 又何妨配用一些優質的乾元貝弄幾道佳餚給家人朋友品嘗?

大棧於本月至新春期間, 將會推出不同日本元貝的套裝優惠給顧客選擇,歡迎到店內或網購平台選購。 立即購買

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