正過鮑魚?遼參為何可稱為「海中一哥」?說到滋味海鮮,鮑魚、龍蝦永遠是主角,而海參則經常都淪為海洋中的「茄哩啡」。海參不單沒有艷麗耀眼的外表,灰黑帶棘的外型實在不討好;亦沒有一般海產的鮮味,味道甚至可說是欠奉。但說到營養價值與功效,所有海產也難以匹敵,海參必然是海中之冠,因此在矜貴宴會菜譜中必佔一席。...