【瑪卡懶人包】不同顏色的瑪卡有什麼分別？
瑪卡的豐富營養及多種功效，使它成為國際天然食品的焦點，被推崇為「超級保健食品」。常見的瑪卡有3種不同顏色，究竟有分別嗎？
Q: 常聽人說瑪卡營養豐富，到底有什麼營養？
瑪卡含極豐富的蛋白質，20種氨基酸，20種脂肪酸（主要是如亞麻酸棕櫚酸和油酸），5種甾醇，即植物固醇（主要是谷留醇乙酸酯），多種礦物質尤其鉀、鈣、磷、鎂，多種微量元素鐵、硒、鋅、錳、銅，還有生物鹼、皂甙、硫代葡萄糖苷、異硫氰酸酯，以及瑪卡獨有的酰胺（macamides）和瑪卡稀（macae- nes）等。由於瑪卡的安全性高，被聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization; FAO）推薦為沒有副作用的安全食品。
Q: 瑪卡為甚麼會有不同顏色？
由於瑪卡生長於高達4000米以上的高原,那裡陽光猛烈空氣稀薄，經常寒風刺骨，而日夜溫差極大，這獨特的環境對其他農作物是難以生長，卻十分適合瑪卡生長。瑪卡在生長期間幾乎把泥土中的養份完全吸取，但因為產地、土壤及種子基因的不同，令瑪卡成長後顏色有別。
Q: 三種顏色的瑪卡在功效上有什麼分別？
多個研究報告指出，三種顏色的瑪卡在生理上，都有令人增強體力、調控各類荷爾蒙分泌、強化人體機能的功能，對心理上也有減壓、紓解情緒的作用。學者研究發現，顏色越深的瑪卡，營養物質含量越高，相對食用功效也越好，所以黑瑪卡的功效最顯著。
黑瑪卡
研究顯示黑色瑪卡的功效眾多，是三種顏色中最顯著的一種，而且營養物質含量是最高，瑪卡烯及瑪卡酰胺含量遠高於一般瑪卡，故有更顯著的成效。
黑瑪卡中含有的氨基酸、礦物質鋅、牛磺酸等成分，能更有效地對抗疲勞感和增強活力，而且多醣含量較高，具有免疫調節、抗衰老、降血糖等功能，尤其幫助男性增加精子數量及提升耐力，亦都有助女性改善荷爾蒙分泌及養宮。
紫瑪卡
紫色的瑪卡是常常被忽略的一種，事實上它除了擁有黑色或黃色瑪卡的多種功效之外，比起這兩種顏色的瑪卡，紫瑪卡更含有極豐富的花青素，對女士來說，其抗氧化功能是三種顏色中最高，紫瑪卡除了能提升性功能外，更附送改善皮膚質素，有美顏、延緩衰老的效果，每天食用3克便可以由內靚到外。
根據秘魯國家醫學研究院醫學博士岡薩雷斯 (Gustavo F.Gonzales) 的研究指出，紫瑪卡含有瑪卡生物酸、甾醇、單寧、皂苷、強心苷及硫代葡萄糖苷，在3色瑪卡的實驗中，就只有紫色瑪卡有抑制前列腺增生的功效而不影響睾丸素的生產，並保持精囊的功能。
黃瑪卡
研究顯示黃瑪卡有助促進頭腦清晰、抗抑鬱、減壓、改善睡眠質素及有增強記憶的效果。
