【煲湯】紅螺頭煲老雞髀
材料：(4-5人份量)
#西非大紅螺頭 100克
#澳洲素飼老雞雞腿 2隻
腰果 40克
蜜棗 2粒
薑片 2片
廚酒 1湯匙
油 適量
水 1.5公升
步驟：
1. 先將紅螺頭浸過夜，隔水吸乾水份
2. 老雞脾解凍後沖水，氽水1-2分鐘
3. 腰果略略沖洗
4. 準備好材料後，起油鑊放入薑片
5. 加入螺頭爆炒約20秒，再倒入廚酒
6. 更可以辟除腥味，同驅走寒氣
7. 然後可將所有材料
8. 放入湯煲內
9. 滾起後轉為細火
10. 煲約2小時
11. 飲之前加入海鹽調味
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