黑松菇花蟹雞煲

黑松菇花蟹雞煲

材料：3-4人份量

法國BB黃雞 1隻

花蟹 (斬件) 1隻

黑松菇(洗淨) 80克

紅黃西椒(切件) 60克

薑片 4片

蒜片 1粒

芫荽 15克

原蔗糖 半茶匙

全天然越香魚露 2茶匙

清酒 80毫升

醃料 :

美國太平洋天然海鹽 半茶匙

蛋白 1茶匙

生粉 1½茶匙

麻油 少許

印尼白胡椒粉 少許

做法：

1. BB雞清洗後斬件，抹乾身加入醃料拌勻，置放10分鐘

2. 黑松菇下乾鑊烘炒2分鐘取出

3. BB雞件拍上少許生粉，下鑊半煎炸至表面微黃取出隔油

4. 花蟹下乾鑊烘炒一會，下紅黃西椒、薑片及蒜片，下少許油煎香

5. 加入清酒、魚露及原糖煮滾放回黑松菇，蓋好焗煮至收汁，放回雞件，再蓋好慢火焗至僅熟，撒上芫荽即成。

#法國 #法國BB黃雞