金不換海蝦鮑魚海鮮煎餅


材料:2-3人份量

大西洋深海巨海蝦 120克

熟黑翡翠鮑魚 60克

北海道帆立貝 40克

青蔥 (切小段) 100克

金不換 (切碎) 25克

雞蛋 (拌勻) 2隻

煎餅粉漿料:

麵粉 150克

生粉 40克

冰水 350毫升

美國太平洋天然海鹽 1茶匙

做法:

  1. 海蝦去殼切大粒,熟黑鮑魚切粒,帆立貝切大粒

  2. 將煎餅粉料拌勻,逐少加入冰水350毫升攪拌成麵糊備用

  3. 將蔥段撒上1湯匙麵粉拌勻備用

  4. 下生油2湯匙燒熱,下蔥段煎一會,加入海鮮煎一會

  5. 加入粉漿,撒上切碎的金不換,再下粉漿煎5分鐘後反轉,再煎至兩面金黃熟透即成。

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