【食材知多D】無花果是花，還是果？
無花果是果？原來也是花…
人人一直認為無花果是果實，原來它是花，內裡的果核才是果。它是唯一能在樹上熟透達至完全甜度，並且收乾水份至半乾，仍能掛在樹上的花果加州出產的無花果品質十分優秀三有賴當地緩和的氣候，充足的陽光以及肥沃的土壤主要出產4個品種棕色土耳其（Brown Turkey）、黑色使命（Black Mission）、門田（Kadota）及卡利亞那（Calimyrna）。大棧發售的無花果乾品種是卡利亞那，是淺黃色和甜度充足，可作口菓或京調各種菜式。
美味健康的零食
香港人很多時也少菜多肉，腸道問題很普遍無花果是個很好的救星因無花果含有非常豐富的膳食鐵維，多種維生素及微量元素如鉀，鈣，磷，鐵等，它是低脂且不含膽固醇的優質美食。有研究指出無花果含有脂肪類化合物，無花果蛋白酶（ficin），它能維持腸道健康增強免疫功能。常吃無花果能健肺舒緩哮喘有助消腫解毒鎮痛降膽固醇，降血壓此外，有趣的是無花果鹼度高，能減低吸煙的意欲，對戒煙人士有幫助。
