香菇厚燒玉子

材料:2-3人份量
一級天白花菇 4隻
雞蛋 4隻
蛋汁調味料:
清酒 1湯匙
日本豉油 1茶匙
味淋 2茶匙
美國太平洋天然海鹽 ¼茶匙
蘸汁:
沙律油 2茶匙
白蘿蔔蓉 2湯匙
日本豉油 1½湯匙
做法:
天白花菇浸軟身,以一些沙糖及生抽醃味,隔水蒸20分鐘,取出放涼切薄片
將雞蛋拌勻,加入調味料拌勻
將玉子煎鑊燒熱,下沙律油加入⅓之蛋漿均勻煎成蛋皮,撒上花菇片捲起成芯
加入⅓蛋漿煎熟及捲起,至加入餘下之蛋漿重覆煎成蛋捲,取出放涼切片,以拌勻之蘸汁料共進
材料:2-3人份量
一級天白花菇 4隻
雞蛋 4隻
蛋汁調味料:
清酒 1湯匙
日本豉油 1茶匙
味淋 2茶匙
美國太平洋天然海鹽 ¼茶匙
蘸汁:
沙律油 2茶匙
白蘿蔔蓉 2湯匙
日本豉油 1½湯匙
做法:
天白花菇浸軟身,以一些沙糖及生抽醃味,隔水蒸20分鐘,取出放涼切薄片
將雞蛋拌勻,加入調味料拌勻
將玉子煎鑊燒熱,下沙律油加入⅓之蛋漿均勻煎成蛋皮,撒上花菇片捲起成芯
加入⅓蛋漿煎熟及捲起,至加入餘下之蛋漿重覆煎成蛋捲,取出放涼切片,以拌勻之蘸汁料共進