車厘茄烤牛腩仔


車厘茄烤牛腩仔

材料:3-4人份量

牛腩仔 450克

車厘茄 150克

鮮白菌 150克

蒜頭 4粒

薑片 4片

乾蔥頭 4粒

越香魚露 1湯匙

原蔗糖 1茶匙

紹興酒 3湯匙

日式燒烤汁 80毫升

做法:

1.牛腩仔汆水2分鐘,取出放涼

2.加入深碗中,加入蒜頭、薑片及乾蔥頭,注入清水至蓋過肉面,下魚露、原蔗糖及紹興酒,隔水燉1小時30分鐘,熄火焗2小時至腍身

3.牛腩仔取出放涼,以竹籤加車厘茄及鮮白菌穿成串燒

4.牛腩仔掃上日式燒烤汁,放光波爐烤至香黃,乘熱進食。


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