香檳無花果蒟蒻凍


材料:2-3人份量

美國加洲樹上乾無花果 120克

白葡萄酒 350毫升

泰國溫補健胃桂皮 1小枝

蒟蒻粉 15克

白砂糖 30克

起泡酒 適量

鮮士多啤梨(切粒) 80克

清水 300毫升

薄荷葉 15克

做法: 1.無花果洗淨,加入白葡萄酒,肉桂及白砂糖煮滾,熄火焗2小時,再慢火煮至收汁入味腍身

2.將清水與蒟蒻粉拌勻,慢火邊攪誘煮滾,將無花果加入後放涼,放雪櫃雪至凝固

3.無花果凍取水切大粒,與士多啤梨粒放入杯中倒入起泡酒,以薄荷葉裝飾即成

#香檳 #無花果

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