香檳無花果蒟蒻凍

材料：2-3人份量

美國加洲樹上乾無花果 120克

白葡萄酒 350毫升

泰國溫補健胃桂皮 1小枝

蒟蒻粉 15克

白砂糖 30克

起泡酒 適量

鮮士多啤梨(切粒) 80克

清水 300毫升

薄荷葉 15克

做法: 1.無花果洗淨，加入白葡萄酒，肉桂及白砂糖煮滾，熄火焗2小時，再慢火煮至收汁入味腍身

2.將清水與蒟蒻粉拌勻，慢火邊攪誘煮滾，將無花果加入後放涼，放雪櫃雪至凝固

3.無花果凍取水切大粒，與士多啤梨粒放入杯中倒入起泡酒，以薄荷葉裝飾即成

#香檳 #無花果