草原牛尾羅宋湯

September 2, 2016

材料：2-3人份量

阿根廷草原牛尾   450克
蕃茄 (去皮籽)   300克
洋蔥 (切角)   80克
西芹(切角)   100克
馬鈴薯 (切粒)   140克
甘筍 (切粒)   120克
椰菜 (切角)   120克
蕃茄膏   4湯匙
蕃芫荽   1茶匙
香葉   2片
喼汁   2湯匙
美國太平洋天然海鹽   小許
印尼白胡椒粉   小許
牛肉清湯   250毫升
水   800毫升

做法:
1.牛尾解凍洗淨抹乾身，以少許海鹽及胡椒粉醃味，放入鑊以中火煎香表面，取出備用

2.用中火炒香洋蔥、西芹及甘筍後，放入蕃茄膏慢火兜炒

3.加入蕃茄、馬鈴薯及椰菜再炒一會，加入牛肉清湯及水煮滾

4.再加入蕃芫荽、香葉及牛尾，慢火煮2-3小時或至牛尾鬆軟，加入喼汁並以海鹽、胡椒粉調味即可。

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