三文魚開心果三色藜麥
材料：2-3人份量
挪威急凍三文魚扒 1塊約30克
洋蔥 (切蓉) 3克
香芹 (切蓉) 3克
高原有機三色藜麥 1量杯
美國一級開心果(切碎) 3克
白葡萄酒 5毫升
全天然越香魚露 1茶匙
蕃芫荽 1克
清水 25毫升
醃料:
美國太平洋天然海鹽 ¼茶匙
生粉 1½茶匙
蛋白 2茶匙
芝麻油 小許
印尼白胡椒粉 小許
做法: 1. 三文魚扒自然解凍，吸去多餘水份，將醃料攪拌成糊狀均勻塗上魚扒表面醃10分鐘
2.三色藜麥稍加清洗，隔水備用
3.下橄欖油炒香洋蔥及香芹加入藜麥及開心果碎炒至乾身，加入白葡萄酒煮滚，下清水及 魚露煮滚，慢火煮25分鐘至軟身即成，取出放碟上
4.三文魚扒撒上小許生粉下鑊煎香及至僅熟，取出排放藜麥表面，以蕃芫荽裝飾即成
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