【瑪卡懶人包】不同顏色的瑪卡有什麼分別?


瑪卡的豐富營養及多種功效,使它成為國際天然食品的焦點,被推崇為「超級保健食品」。常見的瑪卡有3種不同顏色,究竟有分別嗎?


Q: 常聽人說瑪卡營養豐富,到底有什麼營養?

瑪卡含極豐富的蛋白質,20種氨基酸,20種脂肪酸(主要是如亞麻酸棕櫚酸和油酸),5種甾醇,即植物固醇(主要是谷留醇乙酸酯),多種礦物質尤其鉀、鈣、磷、鎂,多種微量元素鐵、硒、鋅、錳、銅,還有生物鹼、皂甙、硫代葡萄糖苷、異硫氰酸酯,以及瑪卡獨有的酰胺(macamides)和瑪卡稀(macae- nes)等。由於瑪卡的安全性高,被聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization; FAO)推薦為沒有副作用的安全食品。


Q: 瑪卡為甚麼會有不同顏色?

由於瑪卡生長於高達4000米以上的高原,那裡陽光猛烈空氣稀薄,經常寒風刺骨,而日夜溫差極大,這獨特的環境對其他農作物是難以生長,卻十分適合瑪卡生長。瑪卡在生長期間幾乎把泥土中的養份完全吸取,但因為產地、土壤及種子基因的不同,令瑪卡成長後顏色有別。


Q: 三種顏色的瑪卡在功效上有什麼分別?

多個研究報告指出,三種顏色的瑪卡在生理上,都有令人增強體力、調控各類荷爾蒙分泌、強化人體機能的功能,對心理上也有減壓、紓解情緒的作用。學者研究發現,顏色越深的瑪卡,營養物質含量越高,相對食用功效也越好,所以黑瑪卡的功效最顯著。


黑瑪卡

研究顯示黑色瑪卡的功效眾多,是三種顏色中最顯著的一種,而且營養物質含量是最高,瑪卡烯及瑪卡酰胺含量遠高於一般瑪卡,故有更顯著的成效。


黑瑪卡中含有的氨基酸、礦物質鋅、牛磺酸等成分,能更有效地對抗疲勞感和增強活力,而且多醣含量較高,具有免疫調節、抗衰老、降血糖等功能,尤其幫助男性增加精子數量及提升耐力,亦都有助女性改善荷爾蒙分泌及養宮。

紫瑪卡

紫色的瑪卡是常常被忽略的一種,事實上它除了擁有黑色或黃色瑪卡的多種功效之外,比起這兩種顏色的瑪卡,紫瑪卡更含有極豐富的花青素,對女士來說,其抗氧化功能是三種顏色中最高,紫瑪卡除了能提升性功能外,更附送改善皮膚質素,有美顏、延緩衰老的效果,每天食用3克便可以由內靚到外。

根據秘魯國家醫學研究院醫學博士岡薩雷斯 (Gustavo F.Gonzales) 的研究指出,紫瑪卡含有瑪卡生物酸、甾醇、單寧、皂苷、強心苷及硫代葡萄糖苷,在3色瑪卡的實驗中,就只有紫色瑪卡有抑制前列腺增生的功效而不影響睾丸素的生產,並保持精囊的功能。

黃瑪卡

研究顯示黃瑪卡有助促進頭腦清晰、抗抑鬱、減壓、改善睡眠質素及有增強記憶的效果。



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