紫薯綠茶馬令拌燕窩


紫薯綠茶馬令拌燕窩

材料:3-4人份量

滑滑BB盞 (浸發好) 90克

馬玲用料:

蛋白 60克

檸檬汁 ¼茶匙

砂糖 60克

美國太平洋天然海鹽 適量

綠茶紫薯蓉: 少許

紫薯 400克

綠茶粉 2茶匙

糖霜 20克

鮮忌廉 100克

做法:

  1. 洗淨紫薯,隔水蒸熟去皮搓成蓉,放涼加入綠茶粉,鮮忌廉及糖霜拌勻

  2. 焗盤鋪上牛油紙,預熱焗爐至150℃

  3. 蛋白及海鹽混合,以打蛋器打至起泡及起軟角,加入檸檬汁再打一會,分2-3次加入砂糖打至企身

  4. 蛋白料放唧袋內唧成餅狀,焗30分鐘至脆身,取出放涼

  5. 將薯蓉料唧在蛋白脆餅上,留中間位置放燕窩即成。

#燕窩

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