孜然麻辣羊腩仔


每到冬天大家就會想起, 火鍋、羊腩煲

無錯! 羊是一種溫補食材, 特別適合在冬天進食,

但若要在家中弄一煲羊腩煲, 須花頗多時間及工夫。

所以今天介紹一款, 快捷企理的做法, 菜式名為爆炒孜然麻辣羊腩仔

材料

紐西蘭草飼羊腩仔1磅

泰國辣椒乾 少許

椰菜切絲 少許

孜然麻辣醬 1包

蒜片 少許

青辣椒 少許

步驟:

1. 羊腩仔汆水2分鐘,除去表面油脂

2. 隔去水份,加入半包孜然麻辣醬,拌勻後隔水蒸1小時

3. 取出羊腩仔,隔水。燒熱油鑊,下蒜片、羊腩仔。

4. 炒至乾身後,加入1湯匙孜然麻辣醬炒勻。

5. 加入1至2隻辣椒乾炒勻。嗜辣者可先將辣椒乾剪開。

6. 先鋪滿椰菜絲於碟子,再放羊腩仔,最後以青辣椒圈作裝飾。


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