車厘茄烤牛腩仔

車厘茄烤牛腩仔

材料：3-4人份量

牛腩仔 450克

車厘茄 150克

鮮白菌 150克

蒜頭 4粒

薑片 4片

乾蔥頭 4粒

越香魚露 1湯匙

原蔗糖 1茶匙

紹興酒 3湯匙

日式燒烤汁 80毫升

做法：

1.牛腩仔汆水2分鐘，取出放涼

2.加入深碗中，加入蒜頭、薑片及乾蔥頭，注入清水至蓋過肉面，下魚露、原蔗糖及紹興酒，隔水燉1小時30分鐘，熄火焗2小時至腍身

3.牛腩仔取出放涼，以竹籤加車厘茄及鮮白菌穿成串燒

4.牛腩仔掃上日式燒烤汁，放光波爐烤至香黃，乘熱進食。