牛腩仔批

材料：2-3人份量

加拿大牛腩仔 半磅

洋蔥 (切碎) (1/ 2個)

罐頭蘑菇片 60克

薯仔粒 60克

全天然越香魚露 1½茶匙

黑椒碎 1/2茶匙

清水 120毫升

雞蛋 (拌勻) 1隻

批皮料:

麵粉 220克

牛油 (切粒) 100克

砂糖 50克

雞蛋 40克

做法：

1. 牛腩仔解凍，洗淨吸去多餘水份，切碎備用

2. 炒香洋蔥，加入牛腩仔，蘑菇片，薯仔粒炒熟，下黑椒碎及魚露調味，下清水煮至各才料熟透及收汁成餡料

3. 將牛油及砂糖放入大碗中，打發至顏色變淺後與雞蛋拌勻，逐少加入牛油拌勻，最後加入麵粉攪拌成粉糰，用保鮮紙包好泠藏2小時

4. 將粉糰輾成圓形批皮，先將牛腩仔餡料放在批皮中央，在皮邊掃上蛋汁，再放上一塊圓批皮，用叉壓牢邊位，塗上蛋汁放入焗爐，焗爐用200預熱15分鐘，焗約20分鐘至金黃色即成

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