Sam哥教路：日本蠔豉蒸蛋
上次用蠔豉同大家分享過蠔豉蒸飯，好多試過的朋友都覺得快、靚、正，由預備到上桌只是1小時之內。特別是對有飯癮的朋友，他們都讚口不絕。 今次介紹的菜式，都是材料簡單、預備簡單、做法都非常簡單，就是蠔豉蒸蛋。 材料: 日本蠔豉 6之 蛋 2份 蠔水 1份 鮮奶 1份 蕃薯...
香炒臘腸糯米飯
材料 糯米 300克(即 2杯/ 半斤) 臘腸 2條 爽滑小秋香花菇 約7-8粒 蝦米 20克 蒜蓉 ½湯匙 花生 適量 雞蛋 1隻 蔥花 少許 調味料 冬菇蝦米水 半碗 老抽 1湯匙 生抽 ...
香菇蠔豉煎肉餅
香菇蠔豉煎肉餅 材料(3-4人份量):免治豬肉 300克 日本蠔豉 8隻 香香花菇 (浸發軟身) 8隻 麵粉 4湯匙 生粉 2湯匙 粵香園小晒缸頭抽 2湯匙 生油 2湯匙 蔥 (剁幼) ...
紅燒鮑魚海參
不用準備任何調味，只需3條墨西哥急凍遼參+1罐紅燒鮑魚仔 再用10分鐘就煮好啦! 材料 墨西哥急凍遼參 - 3條 紅燒鮑魚仔 - 1罐 配菜 - 少量 步驟: 1. 解凍及清洗遼參 2. 取出鮑魚仔，罐內紅燒汁倒入平底鍋，並加熱至微滾 3. 放入遼參燴煮10分鐘 4....
車厘茄烤牛腩仔
車厘茄烤牛腩仔 材料：3-4人份量 牛腩仔 450克 車厘茄 150克 鮮白菌 150克 蒜頭 4粒 薑片 4片 乾蔥頭 4粒 越香魚露 1湯匙 原蔗糖 1茶匙 紹興酒 3湯匙 日式燒烤汁 ...
Sam 哥教路：真空煲煮溏心紅螺頭
Sam哥教大家一款價錢較低廉的食材 做出一道高尚的溏心西非螺頭 今次的主角，是最大粒的巨無霸 。 材料： 巨無霸西非紅螺頭 -1斤 西班牙豬肘 - 1隻 澳洲老雞 - 半隻 燒鴨 - 1/4隻 昆布 - 4両 冰糖 - 少許 生粉 - 少許 老抽 - 少許＿ 烹調方法: ...
蠔豉煲飯仔
蠔豉惹味大家都知～ 所以家家戶戶雪櫃內都找到蠔豉蹤跡 但係蠔豉可以點去煮呢？ #蠔豉
Sam哥教路：簡易浸發冰島鱈魚花膠（附湯水食譜）
鱈魚膠近年成為花膠界新貴，煮法多元化，可用作煲湯、炆花膠之外，甚至可以整甜品。Sam哥除了教你如何浸發花膠，更醒你花膠湯水食譜，弄一道美味的鱈魚膠三寶湯！
Sam哥教路：真空煲煮溏心吉品鮑魚
有時候我們買了靚鮑魚，往往因為不懂得烹調 將大好的材料斷送了，今天教大家一些簡單烹調方法 只係需要一些心機來煮出溏心鮑魚 大家留心片中程序，必定煮出美味溏心鮑魚 食用方法: 第1天： ●將鮑魚略沖洗，加入清水放入雪櫃浸發一晚 第2天：...
法國無激素雞翼食譜三重奏
今次示範 蒸、焗、炸 3個食法 麻油蒸雞翼 材料: 法國無激素雞中翼(蒜香味) 1磅 薑絲 1湯匙...