真?假?麥盧卡蜂蜜 要怎樣分?
早於1980年代,科學證明麥盧卡蜂蜜含有可殺死抗藥性細菌的活性成份，比一般蜂蜜對胃腸道和感染的傷口有更好、更持久的抑菌及修復效果。這種抑在菌活性成份被命名為獨麥素(UMF: Unique Manuka Factor)，即一種只存於麥盧卡蜂蜜的獨有成份。...
電飯煲日本真鯛釜飯
材料: #日本真鯛 1條 #粳米 2杯 昆布 1塊 清水 適量 鹽 適量 莞荽(切碎) 適量 薑(切絲) 適量 步驟： 1. 真鯛連包裝浸水15分鐘解凍 2. 真鯛切開一半 3. 用鹽醃15分鐘備用 4. 昆布用熱水浸15分鐘 5. 粳米洗淨 6....
【食材知多D】黑翡翠鮑魚的神奇養身功效！
文：Jerry 圖：GOGO 【黑翡翠鮑魚美麗的詭計】 不要以為她烏黑的外表，味道會欠奉 這其實可能是她保護自己的詭計，就如 她的外殼一樣，看似極不討好的灰褐色 石殼，但當磨去表層，她那層被掩蓋了 的亮麗殼層隨即呈現眼前。活在紐西蘭 這片零污染的海洋，懂得隱藏自己的黑...
華麗變身！黑翡翠鮑魚外殼美得可作珠寶？
文：Jerry 圖：GOGO 【黑翡翠鮑魚的神話】 紐西蘭毛利族人有這樣一個神話，話說黑翡翠鮑魚本來是沒有殼的，大海之神Tangaroa看到她在海洋的生活嘗盡艱苦，決定為她創造一件美麗外衣。海神抽出海洋中最酷的藍，跟森林之神取來翠嫩的綠，混合黎明的紫與日落的粉紅，灑上珍珠的...
金沙蟹肉黑翡翠鮑魚伴青瓜
材料：(3-4人份量) 紐西蘭熟黑翡翠鮑魚 1隻 鹹蛋黃(蒸熟壓碎) 1隻 鮮蟹肉 80克 沙津醬 (MAYONNAISE) 2湯匙 溫室小黃瓜 2-3小條 溫室小豆苗 25克 做法： 鮑魚取出放碟上，鋪上一些薑蔥，中火蒸10分鐘，取出放涼切片 小黃瓜斜切片與鮑魚片長度相約...
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【煲湯】紅螺頭煲老雞髀
材料：(4-5人份量) #西非大紅螺頭 100克 #澳洲素飼老雞雞腿 2隻 腰果 40克 蜜棗 2粒 薑片 2片 廚酒 1湯匙 油 適量 水 1.5公升 步驟： 1. 先將紅螺頭浸過夜，隔水吸乾水份 2. 老雞脾解凍後沖水，氽水1-2分鐘 3. 腰果略略沖洗 4....
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