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燕窩可謂家傳戶曉，但不少人對燕窩只是一知半解。我們特意請得燕窩專家吳鴻森先生（Sam哥）接受訪問，為大家科普燕窩，掃除謬誤。 小賢：燕窩到底有甚麼好處？而那類人適合食用？ Sam哥：燕窩含豐富蛋白質，是凝固的液體再還原的食品，容易吸收。近代醫學發現，燕窩含有表皮生長因子 EGF (Epidermal Growth Factor) 和細胞分裂激素 HPCD (Hormone Promote Cell Division)等獨特蛋白質，而最新的研究更發現燕窩提取物 NANA 有預防流感病毒的功效。（編者按：即-N-乙神經氨酸 N-Acetyl-neuraminic acid (Neu5Ac)，出自日本東京北里大學藥學院 (Kitasato University) 春夫小倉教授關於流感病毒的研究），不單是近期文獻，燕窩過往一直是被建議的食品，過去很多人營養不良，小朋友生積（編者按：即疳積病），在餵食燕窩後，情況都會好轉。現在，人們已不追求飽肚，而是對美有追求。燕窩對皮膚好又美味，比昂貴的護膚品更能治本，自然是女士恩物，不得不提，燕窩對氣管亦有很好的功效。

Jason為媽咪煮燕窩 不善於烹飪的Jason（陳智燊）很少會下廚，但每年的母親節都會預先請教師父，學烹煮一兩道菜孝敬媽咪，好好報答媽咪一直以來對他的支持和鼓勵。Jason知道燕窩有養顏潤肺的功效，所以這個母親節他特別邀請了食材專家Sam哥教路，希望能為媽咪準備一份最貼心的禮物。Sam哥親自示範浸燉燕窩的方法，秘訣是要先浸燕腳部位，並須揉開方可讓燕窩完全發透。如果要讓燕窩的蛋白味更香，便要把燕窩與冰糖同時一起燉。得到Sam哥的指導，Jason也成了煮燕窩專家。 為什麼燕窩會有 "刺鼻味道" ? Jason發現燕窩有時會有一種獨特的氣味，原來行內稱之為罕味。這是燕窩吸收了被採摘前的環境氣味，就如燕窩從某山洞採摘而來，它便會吸收了該山洞的一些環境氣味，若是來自燕屋，那它便有該燕屋的味道。而一般燕盞由燕子的第一口唾液到形成大盞需時1-2個月，加上山洞和燕屋都是空氣不流通和潮濕的，味道便在這其間走入燕盞中，若燕盞沒有被漂洗，這股味道會被保留。當然罕味會隨著放置（不密封）而淡去，但不可能100%去除。而一些人更會認定這股罕味才是最天然的燕窩，但亦有人