法式香橙牛腩伴三色藜麥


材料:3-4人份量

加拿大穀飼牛腩仔 1磅

洋蔥 (切角) 60克

甘筍 (切角) 60克

西芹 (切角) 50克

香葉 1片

鮮橙 (取果肉) 1個

蒜頭 3粒

牛肉湯 250毫升

清水 250毫升

蕃茄汁 2湯匙

全天然越香魚露 1湯匙

高原有機三色藜麥 1量杯

蕃芫荽 15克

美國太平洋天然海鹽 少許

印尼白胡椒粉 少許

生粉 適量

做法:

1. 牛腩仔洗淨抹乾身,以食鹽、胡椒粉調味,拍上一些生粉,下鑊煎香表面取出備用

2. 下洋蔥、甘筍、西芹及蒜頭炒香,加回牛腩仔,加入香葉及蕃茄汁、橙肉、魚露煮滾

3. 將各料下深碗中,蓋上保鮮紙隔水燉2小時至腍身,取出牛腩汁將汁收濃

4. 三色藜麥下鑊炒一會,加入清水250毫升煮滾,慢火煮25分鐘至淋身,以海鹽及胡椒粉調味,放上牛腩及淋上牛腩汁以蕃芫荽裝飾,即可進食


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