牛腩仔批

材料:2-3人份量

加拿大牛腩仔 半磅

洋蔥 (切碎) (1/ 2個)

罐頭蘑菇片 60克

薯仔粒 60克

全天然越香魚露 1½茶匙

黑椒碎 1/2茶匙

清水 120毫升

雞蛋 (拌勻) 1隻

批皮料:

麵粉 220克

牛油 (切粒) 100克

砂糖 50克

雞蛋 40克

做法:

  1. 牛腩仔解凍,洗淨吸去多餘水份,切碎備用

  2. 炒香洋蔥,加入牛腩仔,蘑菇片,薯仔粒炒熟,下黑椒碎及魚露調味,下清水煮至各才料熟透及收汁成餡料

  3. 將牛油及砂糖放入大碗中,打發至顏色變淺後與雞蛋拌勻,逐少加入牛油拌勻,最後加入麵粉攪拌成粉糰,用保鮮紙包好泠藏2小時

  4. 將粉糰輾成圓形批皮,先將牛腩仔餡料放在批皮中央,在皮邊掃上蛋汁,再放上一塊圓批皮,用叉壓牢邊位,塗上蛋汁放入焗爐,焗爐用200預熱15分鐘,焗約20分鐘至金黃色即成

#牛腩仔 #加拿大 #全天然越香魚露

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