清酒魚露麻油雞


材料:2-3人份量

法國BB黃雞 1隻

芝麻油 40毫升

薑片 120克

寧夏杞子(浸軟) 10克

清酒 500毫升

全天然越香魚露 3茶匙

冰糖 15克

醃料:

美國太平洋海鹽 1/2茶匙

生粉 3茶匙

蛋白 2茶匙

麻油 小許

印尼白胡椒粉 小許

生抽 1湯匙

做法:

  1. BB黃雞充份洗淨抹至乾身,斬件與醃料拌勻醃30分鐘

  2. 雞件印上生粉少許生粉,下鑊半煎炸至表面微黃,取出隔油備用

  3. 薑片及麻油燒熱,下清酒、魚露及冰糖煮滾,慢火煮10分鐘

  4. 放雞件及杞子再慢火煮10分鐘即成

#魚露 #法國BB黃雞 #無激素系列 #法國

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