【食材知多D】黑翡翠鮑魚的神奇養身功效！
文：Jerry 圖：GOGO
【黑翡翠鮑魚美麗的詭計】
不要以為她烏黑的外表，味道會欠奉
這其實可能是她保護自己的詭計，就如
她的外殼一樣，看似極不討好的灰褐色
石殼，但當磨去表層，她那層被掩蓋了
的亮麗殼層隨即呈現眼前。活在紐西蘭
這片零污染的海洋，懂得隱藏自己的黑
翡翠鲍魚，可生長至180毫米長，能活
至十多歲，甚至廿多歲。她是位素食
者，只歡喜吃鮮嫩紅水草，這些年她吸
收海洋精華，歷盡海洋水流的衝擊，鮮
味與肉質豈非一般海洋生物能比！怪不
得Sam哥常說:「一試難忘！」
【珍貴價值】
鮑魚悠久以來都是珍貴的食材，整隻鮑
魚從外殼到肉身都有豐厚的價值。黑翡
翠鮑魚本身的營養價值極高，含有極高
的蛋白質，而且更有不同的礦物質，長
期食用有滋補養顏的功效。多食鮑魚可
以增強免疫能力，亦可以控制癌細胞生
長而不破壞正常細胞；此外，中醫說鮑
魚外殼可以用來磨粉有明目及治療眼疾
的功效。
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