【食材知多D】黑翡翠鮑魚的神奇養身功效!

文:Jerry 圖:GOGO


【黑翡翠鮑魚美麗的詭計】

不要以為她烏黑的外表,味道會欠奉

這其實可能是她保護自己的詭計,就如

她的外殼一樣,看似極不討好的灰褐色

石殼,但當磨去表層,她那層被掩蓋了

的亮麗殼層隨即呈現眼前。活在紐西蘭

這片零污染的海洋,懂得隱藏自己的黑

翡翠鲍魚,可生長至180毫米長,能活

至十多歲,甚至廿多歲。她是位素食

者,只歡喜吃鮮嫩紅水草,這些年她吸

收海洋精華,歷盡海洋水流的衝擊,鮮

味與肉質豈非一般海洋生物能比!怪不

得Sam哥常說:「一試難忘!」

【珍貴價值】

鮑魚悠久以來都是珍貴的食材,整隻鮑

魚從外殼到肉身都有豐厚的價值。黑翡

翠鮑魚本身的營養價值極高,含有極高

的蛋白質,而且更有不同的礦物質,長

期食用有滋補養顏的功效。多食鮑魚可

以增強免疫能力,亦可以控制癌細胞生

長而不破壞正常細胞;此外,中醫說鮑

魚外殼可以用來磨粉有明目及治療眼疾

的功效。

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